Lebensmittelberatung

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Wer sich in seiner Haut rundum wohlfühlen möchte, sollte ein besonderes Augenmerk auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten. Um die Gesundheit zu erhalten, braucht der Mensch aber nicht nur Vitamine, sondern auch Spurenelemente.

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Lebensmittel mit viel Eisen

Eisen spielt im menschlichen Körper vor allem für die den Aufbau von roten Blutkörperchen, die für den Sauerstofftransport verantwortlich sind, sowie für die Herstellung wichtiger Proteine eine Rolle. Eisenmangel kann zu Blutarmut führen. In folgenden Lebensmitteln ist viel Eisen enthalten:

– Leber von Schwein, Kalb und Rind                                      – Schweinefleisch

– Austern                                                                                       – Kalbfleisch

– Thunfisch                                                                                   – Geflügel

– Lachs                                                                                           – Rindfleisch

– Linsen                                                                                         – Putenfleisch

– Pfifferlinge                                                                                 – Corned Beef

– weiße Bohnen                                                                           – Leberwurst

– Erbsen                                                                                        – Weizenkleie

– Blutwurst                                                                                  – Haferflocken

– Hirse


Lebensmittel mit viel Zink

Zink zählt zu den essentiellen Spurenelementen, das an zahlreichen Funktionen wie dem Stoffwechsel beteiligt ist und das Immunsystem stärkt. Ein Mangel kann zu Wachstumsstörungen, Blutarmut sowie einer Unterfunktion von Keimdrüsen führen. Dieses Spurenelement muss regelmäßig zugeführt werden. Folgende Lebensmittel gelten als gute Zinkquellen:

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– Käse

– rote Fleischsorten

– Weizen

– Walnüsse

– Pekanüsse

– Linsen

– Pilze

– Meeresfrüchte

– Grüner Tee


Lebensmittel mit viel Magnesium

Magnesium gilt als Anti-Stress-Mineral und spielt eine wichtige Rolle für den Aufbau von Knochen und Muskeln sowie für die Funktion der Nerven. Anzeichen für einen starken Mangel können Gereiztheit, Konzentrationsschwäche sowie Muskelkrämpfe sein. Viel Magnesium ist in folgenden Lebensmitteln enthalten:

soja
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– Sonnenblumenkerne

– Kakao

– Weizenkeime

– Sojabohnen

– Hirse

– Mandeln

– Naturreis

– Kichererbsen


Lebensmittel mit viel Calcium

Calcium zählt zu den Mineralstoffen und ist wichtig für den Aufbau und den Erhalt von Knochen und Zähnen. In den Knochen wird Calcium außerdem gespeichert, sodass es bei Bedarf freigesetzt werden kann. Denn auch bei der Blutgerinnung sowie für die Funktion von Nerven, Muskeln und inneren Organen wie Lunge, Herz und Nieren, spielt Calcium eine wichtige Rolle. Bei einem Calciummangel kann es zu Gefühlsstörungen, Schäden an Nägeln und Haaren sowie Muskelkrämpfen kommen; zudem ist das Risiko von Knochenbrüchen erhöht. In folgenden Lebensmitteln ist viel Calcium enthalten:

milchprodukte
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– Milch, Milchprodukte und Käse

– Grünkohl

– Hülsenfrüchte

– Vollkorngetreide

– Staudensellerie

– grüne Bohnen

– Artischocken

– Porree

– Brokkoli

– Mineralwasser


Welche Lebensmittel regen den Stoffwechsel an und verbrennen Fett?

Die Fettverbrennung erfolgt im menschlichen Körper nicht nur bei Bewegung. Vor allem Menschen mit langsamem Stoffwechsel neigen dazu, schnell Fett anzusetzen, das sie nur äußerst schwer wieder loswerden. Sie sollten ein besonderes Augenmerk auf die Inhaltsstoffe in ihrem Essen legen. Denn auch durch die Ernährung lassen sich Stoffwechsel und Fettverbrennung ankurbeln.

Wer den Stoffwechsel aktivieren möchte, sollte zum Frühstück auf komplexe Kohlehydrate setzen, wie sie in Vollkornprodukten, Müsli und Haferflocken enthalten sind. Der Grund: Diese Kohlehydrate wirken schnell sättigend und die Verdauung erfolgt nur langsam. Weil der Insulinspiegel während der Verdauung niedrig ist, wird kein Fett im Körper abgelagert. Als hilfreich gilt auch eiweißreiche Kost, weil es viel Energie erfordert, um das Eiweiß abzubauen. Enthalten ist dies in:

nuesse
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– Fisch

– magerem, weißem Fleisch

– Geflügel

– Bohnen

– Mandeln

– Nüssen

Auch Milchprodukte können dabei helfen, die Fettverbrennung anzukurbeln. Der Grund dafür liegt im hohen Kalziumgehalt von Milch und Milchprodukten. Aber auch die Ernährungsgewohnheiten spielen eine Rolle. Besser ist es deshalb, den täglichen Kalorienbedarf mit mehreren kleinen Mahlzeiten zu decken. Hungern sollten die Betroffenen dabei aber nicht. Dann schaltet der Körper nämlich in den Sparmodus und der Stoffwechsel wird weiter verlangsamt.

 

 

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